Hepimizin bildiği üzere pazartesi günü diyete başlamanın ilk adımı pazar akşamı kararlılıkla söylenen “Yarın diyete başlıyorum!” cümlesinden geçer. Haftanın ilk günü başlanan uzun vadeli planların başında yer alan sağlıklı yaşam çabaları genelde ikinci günü göremese de sık sık başvurduğumuz çıkış yollarından biri. Genelde pazartesi sabahı başladığım diyetleri öğle saatlerinde ekmeğimi suyuna bandırarak dibini sıyırdığımdan bu defa farklı bir şey denemeye karar verdim. Yarından itibaren daha sağlıklı şeyler yemeğe özen göstereceğim! Sağlıklı beslenirken damak zevkimden ödün vermek gibi bir planım olmadığından benim gibi lezzetli olsun ama fazla da uğraştırmasın diyenler için en pratik bahar salatasıyla karşınızdayım.
Fotojenik olduğu kadar da besleyici olan salatayı yaparken gerçekten de tek sınır damak tadınız. Ben fotoğraftaki salatayı yaparken yeşilliklere ağırlık verdim ama siz dilediğiniz sebze ya da meyveyi ekleyebilirsiniz. Bahar salatası için ilk yapmanız gereken küçük parçalara böldüğünüz karnabaharı su dolu bir kabın üstüne yerleştirdiğiniz metal süzgeçte buharda pişirmek. Pişirme sürecini hızlandırmak için derin bir tencereye su koyup ocağa aldıktan sonra karnabaharı temizleyip doğramaya başlayabilirsiniz, bu sayede karnabahar pişmeye hazır olana kadar su kaynayacak ve mutfaktaki işiniz çok daha hızlı bitecek. Karnabahar pişerken maydanoz, dere otu, semiz otu, soğan gibi sevdiğiniz yeşillikleri temizleyip doğradıktan sonra salata kasesine önceden haşlanmış ya da konserve bezelye ekleyebilirsiniz. Salatalık turşusu, közlenmiş kırmızı biber, haşlanmış ya da taze havuç da salataya yakışan alternatiflerden birkaçı. Havuçla ayrıca uğraşmak yerine garnitür konservesi tercih ederek bir taşla iki kuş vurabilirsiniz.
Tüm malzemeler salataya eklenecek şekilde pişip doğrandıktan sonra limon suyu, tuz ve zeytinyağı ekleyerek servis edebilirsiniz. Ton balığı, makarna, pilav, chia tohumu, noodle gibi birçok farklı seçeneği de ekleyerek doyurucu tam bir öğün elde edebilirsiniz. Özellikle salatada karıştırma konusunda sınır tanımadığım için ben bu malzemelerden birkaçını aynı anda ekleyerek lezzet bombası haline getirmeyi seviyorum. Diyetiniz sağlıklı, sürekli ve lezzetli olsun. Pazartesi diyete başlıyorum!
