Reyhan şerbeti tarifi mutfakta küçük sihirli karışımlar yapıyormuş hissini veren ve oldukça pratik tariflerden. Her mutfakta olan birkaç malzemenin karışımından oluşan bu pratik şerbet tarifi kısa sürede yapılıyor. Tüm yaz boyunca eşsiz lezzetiyle ferahlık verdiği için bahar aylarında yapmaya başlayıp artık reyhan bulmak zorlaşana kadar dolaptan eksik etmiyorum.
Özellikle doğu anadolu bölgesi et yemeklerinde taze ve kuru halde kullanılan reyhan naneyle aynı bitki familyasından geliyor. Ferahlık veren aromatik kokusunun yanı sıra cezbedici mor rengiyle de şerbete katkı sağlıyor.
Reyhan Şerbeti Malzemeleri
- 1 demet taze reyhan
- 1 su bardağı toz şeker
- 1.5 litre su
- 1/2 lime ya da limon
- 5 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
- 3-4 küçük parça limon tuzu (opsiyonel)
Pratik Yemek Tarifleri !
Reyhan Şerbeti Yapımı
- 1 demet reyhanı saplarını çöpe atmadan ayıklayın ve birkaç su yıkadıktan sonra su dolu bir kapta temizlenmeye bırakın.
- 1.5 litre suyu ve 1 su bardağı toz şekeri tencereye alın ve orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar kaynatmaya devam edin.
- Su ve şeker karışımı kaynarken varsa yarım lime yoksa yarım limonu 3-4 parça olacak şekilde doğrayın.
- Suda bekleyip temizlediğiniz 1 demet reyhanı saplarıyla birlikte şerbet olan tencereye alın ve tencerenin altını kısın.
- Tekrar kaynamaya başladığında limon dilimlerini, 5 adet karanfili ve 1 adet çubuk tarçını ekleyip karıştırın.
- Evinizde varsa 3-4 küçük parça limon tuzunu da bu aşamada katın. Limon tuzunuz yoksa limon dilimlerini artırabilirsiniz.
- Reyhan şerbeti pembe rengini aldıktan sonra ocağın altını kapatın ve birkaç dakika dinlendirin.
- İçindeki karanfil, limon dilimi, tarçın ve reyhanı süzdükten sonra dilerseniz reyhanları sıkarak aromayı biraz daha yoğunlaştırabilirsiniz.
- Soğuyup tadının tam oturması için bir gün dolapta beklettikten sonra reyhan şerbetini afiyetle içebilirsiniz.
Reyhan şerbeti kahve yanında ikram edilebileceği gibi yemeklerle içecek olarak da tüketilebilir. Sunum yaparken görselliğe önem veriyorsanız en baştaki hazırlık aşamasında küçük reyhan yapraklarını ve çiçeklerini ayırın. Ayırdığınız yaprak ve çiçekleri üstünü suyla tamamlayarak buz kalıbında dondurun. Şerbeti servis ederken reyhanlı buz kalıpları normal buz gibi tadını seyreltmek yerine küçük yapraklar sayesinde aromasını artırarak görüntüsünün güzelliğine de güzellik katıyor.
