Lübnan sarımsak sosu yani namı diğer Toum tarifi oldukça pratik ve son derece lezzetli. Arap lokantalarının hemen hemen tamamında tavuk döner servis edilirken eklenen bu sos içerdiği yüksek besin değeri sayesinde mayoneze sağlıklı bir alternatif sunuyor.
Lübnan Sarımsak Sosu | Toum Sosu Nedir?
Salgın başladığından beri değil arap lokantası, yürüme mesafesindeki pastaneye bile gidip bir şeyler yemek korkulu rüyam halini aldı. İşte tam da bu yüzden burnumda tüten arap yemeklerini evde yapmanın yollarını araştırmaya başladım. Özellikle Fatih ve çevresindeki sayısız arap lokantalarından herhangi birine girdiğinizde keskin sarımsak ve kimyon kokusuyla karşılaşırsınız. İlk başta bu koku biraz garip gelse de zamanla lezzete davet eden haberci olmaya başlar. Sonra klavye başına oturup Siri hanımla pratik arap yemeği tarifleri araştırırken bulursunuz kendinizi. Henüz yemekleri yapmaya yeltenmesem de Toum ile leziz mi leziz bir başlangıç yapmış bulunmaktayım. Arap yemeklerini henüz tatmadıysanız ve hatta sevmiyorsanız bile aranız sarımsakla iyiyse Toum Tarifi tam da size göre.
Toum Malzemeleri
- 6 diş sarımsak (sarımsaklarınız iri taneli değilse 10 adede kadar çıkarabilirsiniz)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 yumurta akı
- Tuz
Lübnan Sarımsak Sosu Yapılışı
Sarımsakları soyup mutfak robotunda macun kıvamına gelene kadar ezin. Mutfak robotunuz yoksa derin ve uzun bir kapta çubuk blender ile de yapabilirsiniz. Sarımsaklar iyice ezilince sıvı yağ ve limon suyunu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Zeytinyağı yoğun aromasıyla diğer malzemeleri bastırabileceği için bu tarifte pek tercih edilmiyor.
Tembel Humus Tarifi de İlginizi Çekebilir !
Ardından tuzu da ekledikten sonra sıra köpük kıvamı veren son malzemeye geliyor. Yumurta akını ekleyip karıştırdığınız anda sos tok ve köpük köpük bir kıvam alıyor ve sos yapımı tamamlanıyor. Tüm malzemeler bütünleşene kadar tamamen karıştırdıktan sonra hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Toum Sosu Hangi Yemeklerin Yanına İyi Gider?
İşte geldik Lübnan sarımsak sosunun en güzel özelliğine neredeyse her yemeğe yakışıyor. Tek başına ekmeğe sürüp bile yenecek kadar lezzetli olan bu sos et ve tavuk yemekleriyle tüketilebilir. Bir başka arap lezzeti olan humusun yanında servis edilebilir. Sağlıklı atıştırmalıklar hazırlarken çiğ sebzeler için dipsos olarak yenilebilir.
