Mahlepli kurabiye tarifi bildiğiniz tüm kurabiyeleri unutturacak kadar lezzetli ve farklı şekillerde kullanmaya uygun esnek bir lezzet. Tatlı kurabiye sevenlerin de tuzlu kurabiye sevenlerin de aynı ölçüde beğeneceği, tam da ikisinin arasında kalan tadıyla bir şans verilmesini hak ediyor. Aşağıdaki mahlepli kurabiye tarifi ile tam bir tepsi kurabiye çıkıyor fakat çayın yanına çok yakıştığı için hızlı bittiğinden iki ölçü yapmanızı tavsiye ederim.
Mahlepli Kurabiye Tarifi için Malzemeler:
- 2 çay kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yumurta (sarısı içine, akı dışına)
- 1 paket oda sıcaklığında margarin (250 gram)
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- Aldığı kadar un
- 1 paket kabartma tozu
- Dışı için susam ve çörek otu
Yapılışı:
Mahlep, tuz, toz şeker ve 2 su bardağı kadar unu eleyerek yoğurma kabına ekleyin. Kuru malzemelerin ortasında çukur olacak şekilde bir boşluk açın ve buraya sıvı malzemeleri eklerken hamuru karıştırmaya başlayın. Yumurta sarısı, margarin, sıvı yağ ve elma sirkesini yukarıdaki ölçülere göre ekledikten sonra kabartma tozunu da kattıktan sonra yoğurma işlemine geçebilirsiniz. Şekil alacak bir hamur elde edene kadar azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur kıvam aldıktan sonra şekil verdiğiniz kurabiyeleri önce ayırdığınız yumurta akına ardından susam ve çörek otu karışımına batırıp tepsiye dizin. Yağlı bir hamur olduğundan çok yapışma tehlikesi olmasa da kolay temizlemek ve önlem almak adına tepsiye yağlı kağıt sermeyi unutmayın. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üstü hafif kızarana kadar pişirin. İlk piştiğinde biraz yumuşak olduğu için servis etmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
Mahlepli kurabiye tarifi ile dilerseniz peynirli ve dere otlu pastane poğaçası da yapabilirsiniz. Uzun süre bayatlamadan ilk günkü lezzetini koruyor fakat muhafaza ederken yağını emmesi için peçete serilmesi gerekiyor. Tekrar tekrar uğraşmamak için benim gibi birkaç ölçü yapıp buzluğa da kaldırabilirsiniz. Hava almayan bir kapta nefsinize hakim olabildiğiniz süre boyunca olduğu gibi kalıyor.
mahlepli kurabiye tarifiniz için teşekkürler. beğenerek tükettiğimiz bir kurabiye çeşidi. elbette yapanın da elinden lezzet fışkırmalı. bu kurabiyeyi ilk defa evimize gelen karşı komşu getirdiğinde yemiştim. Annem sağolsun mahlepli kurabiye tarifini alıp hemen hemen her ay bize yaptı.
Mahlepli kurabiye tarifinize Ramazan mübarek gün bayıldım. Sayfadan çıkmak istemiyorum. Ramazanda iftar ve sahur arası çok yakın olduğu için bu tip aparatifler yemek zor oluyor. Ramazan’dan sonra eşimden mahlepli kurabiye yapmasını isteyeceğim.
Yaptığınızda ayranla denemenizi tavsiye ederim 🙂